Ethiopië wordt altijd geassocieerd met honger. Daarom verwacht je weinig van het eten. Ik werd aangenaam verrast want de hele vakantie heb ik gesmuld van het Ethiopische eten. De Ethiopische keuken is eenvoudig, maar gevarieerd en erg lekker. Het basisvoedsel is de
injera, een soort sponsachtige pannekoek die ietwat zurig smaakt. Hierop worden meestal meerdere sauzen ("wat") geserveerd. Meestal eet je met meerdere personen van 1 injera. Met je rechterhand scheur je een stukje injera af, en pakt er wat saus mee. Gaandeweg wordt het "bord" kleiner, en de injera verandert in een slagveld. Eten is echt een sociale gebeurtenis, en heel gezellig.
In tegenstelling tot veel andere Afrikaanse landen, is de Ethiopische keuken behoorlijk pittig, en goed gekruid. Er wordt veel vlees gegeten, maar 2 maal per week, op woensdag en vrijdag, is het fasting day. Dat betekent dat er alleen vegetarisch gegeten wordt. In gebieden dichtbij water is vis vaak het hoofdbestanddeel.
